pm: Posledni mesic jsem nasel par clanku o sous-vide, coz je priprava jidla v pytlikach ve vodni lazni o teplote nizsi nez 100° C. Profesionalne se tak delaji steaky, protoze se spolehlive "propecou" treba na 70 stupnu a pritom v ty lazni vydrzi celou sichtu, pred podanim se jen rychle opecou. Dela se tak i zelenina nebo brambory. Ctu o tom prave i to, ze pri tehle teplotach se nerozkladaji skroby, takze jestli jsem to spravne pochopil, tenhlecten GI by se mel snizovat.